На насолоду їжею впливає не тільки безпосередньо смак, але й зовнішні чинники. Кава в білій чашці здається більш насиченою, ніж у прозорій, їжа, яку ми їмо руками, — смачнішою, ніж якщо їсти її приладдям.
Вчені провели дослідження і простежили цікавий зв’язок між прийомом їжі руками та приладдям. Виявляється, для людей, які дотримуються суворого режиму харчування, їжа, з’їдена руками, стає смачнішою.
У рамках експерименту з 45 добровольцями двом групам потрібно було з’їсти по шматочку сиру. Його треба було оглянути, оцінити й потім з’їсти. Перша група учасників користувалася шпажкою, а друга — тільки руками.
Також добровольців умовно розділили на тих, хто міг стримувати себе в їжі, і тих, хто не міг протистояти бажанню поїсти. Після низки експериментів виявилося, що ті люди, які були прихильниками здорового харчування, краще оцінювали смак сиру, коли їли його руками.
Тим, хто був менш перебірливим у їжі, смак здавався однаковим в обох випадках.
Такий же експеримент повторили з пончиками, і результат повторився: прихильники правильного харчування вище оцінювали смак солодощів, коли куштували їх руками. Протилежна група різниці у смаку не помітила.
Вчені припустили, що справа в самоконтролі: коли люди, які зазвичай тримають свої бажання під контролем, їли руками, задіювалося ще й відчуття дотику, тому і смак розкривався краще.
А ще вчені говорять, що їжа смачніша, якщо їсти її сидячи. Тож тепер ви знаєте, як навіть найменш бажану страву зробити трохи смачнішою.
