Разом із Яною Жадан та Христиною Скрипкою, засновницями проекту Foodies , щосуботи ми публікуємо рецепт вихідного дня.
Його особливість у тому, що він — зрештою, як і все, що готують Яна та Христина — буде складатись із сезонних продуктів, які особливо корисні та смачні саме в цей період часу.
Foodies ставляться до їжі, як до окремого виду мистецтва, і вірять, що її треба вживати вдумливо, без зайвого поспіху. І ми підтримуємо їх у цьому, тому що до свого харчування треба ставитися свідомо і з любов’ю.
Сьогодні ми розповідаємо, як приготувати різдвяну кутю з курагою та яблуком.
Потрібно:
2 склянки пшениці
3 л води
1 склянка маку
1 склянка волоських горіхів
апельсинова цедра
2/3 склянки меду
1/2 склянки кураги
Для початку підсушіть зерна пшениці в духовці, перемішуючи, аби зерна не підгоріли. Тепер промийте, залиште в холодній воді на ніч.
Розведіть мед у склянці теплої води. Варіть зерна на слабкому вогні 3-4 години, поки вони не лопнуть.
Далі прокип’ятіть мак, відкиньте на сито, аби позбавитись зайвої води. Розтовчіть.
Коли все охолоне, змішайте мак, зерна, мед і додайте порізані дрібними кубиками яблука та апельсинову цедру. Додайте подрібнені горіхи.
