Лариса Бойченко Лікар-гастроентеролог, дієтолог. Автор методики відновлення внутрішніх процесів у організмі, головний лікар клініки «Лад»
Кавун — неймовірно смачний і корисний. Він сприяє зниженню ваги, містить багато вітаміну С та інших важливих вітамінів і мікроелементів, підсилює статевий потяг, та й просто піднімає настрій. Разом із дієтологом-гастроентерологом і головним лікарем клініки «Лад» Ларисою Бойченко розбираємося, в чому ж користь кавуна.
Батьківщиною кавуна вважають Південну Африку. Його вирощували в Древньому Єгипті та середньовічному Китаї, в наших краях кавуни з’явилися в 11–13 століттях, а в Америці — в 16 столітті. Розпал сезону кавуна припадає на серпень-вересень, і це найкращий час, щоб купити зрілий і смачний кавун.
У чому користь кавуна
Корисні властивості кавуна полягають у тому, що ця ягода містить багато цінних мікроелементів і мінералів.
«Кавун — найкорисніша ягода, тому що в одній ягоді міститься стільки вітамінів і мікроелементів, як у жодній іншій. Це вітамін А, вітаміни групи В, вітамін С, багато фруктових кислот, які омолоджують організм, очищають його, мають антиоксидантний ефект, — розповідає лікар-дієтолог Лариса Бойченко. — У кавуні міститься просто неймовірна кількість мікроелементів: калій, кальцій, магній, фосфор, цинк. Що ще добре в кавуні, так це те, що ми не гладшаємо, коли їмо його, адже м’якоті, яка дає нам надлишок калорій, не так багато».
У кавуні міститься висока кількість фітонутрієнтів, які стимулюють лібідо. Відбувається це так: лікопін, цитрулін і бета-каротин, що містяться в кавуні, допомагають зняти тиск у кровоносних судинах, а це, в свою чергу, покращує сексуальний потяг.
У 800 г кавуна міститься добова норма вітаміну С. Це найважливіший антиоксидант, який допомагає захищає клітини від вільних радикалів.
Кому корисний кавун
«Кавун корисний людям із зайвою вагою, так як містить дуже мало цукру, також користь кавуна величезна для нирок, оскільки велика кількість калію в соку відмінно засвоюється, очищає нирки і оздоровлює їх, бо кавун має потужну сечогінну дію, і регулює їх нормальну роботу.
Користь кавуна величезна для людей з атеросклерозом, ішемічною хворобою, тому що в ньому, як я вже говорила, є калій і магній, які дуже добре діють на серцевий м’яз, заспокоюють його і відмінно очищують судини, кров, лімфу. Кавун дуже корисний для тих, у кого проблеми з кишківником, так як його м’якоть дуже ніжна і не пошкоджує травний тракт. Що дуже важливо, кавун можна їсти людям із цукровим діабетом, щоправда, тільки в першій половині дня і в невеликій кількості. Тобто кавун дуже корисний всім!» — говорить Лариса Бойченко.
Скільки можна з’їсти кавуна за день
Звісно ж, виникає величезна спокуса з’їсти цілий кавун, а чи корисно це — вже інше питання. «Кількість з’їденого кавуна дуже важлива, — стверджує Лариса Бойченко. — Якщо з’їсти два великих кавуни протягом дня, то може бути навіть отруєння, і це отруєння буде не від нітратів, а від надлишку, тому що велика кількість рідини затримається в організмі. Тому кількість кавуна, яку можна з’їсти за день — 1 кг кавуна в першій половині дня, з урахуванням того, що ви не їсте інші ягоди».
Кавунова дієта: так чи ні?
Якщо ви вб’єте в інтернеті «Кавунова дієта», то гугл вам запропонує масу варіантів. Але чи корисно це насправді? Дієтолог Лариса Бойченко не рекомендує експериментувати з кавуновою дієтою: «Що стосується дієт, то так, такі є, але нічим хорошим це не закінчується. Дієта на кавуні, як і будь-яка інша дієта, може бути призначена тільки лікарем. І на чистому кавуні дієту, як правило, нікому ще лікар не призначив, інша справа — розвантажувальний день на кавунах».
Розвантажувальний день на кавунах
Щоб дати своєму організму відпочити й очистити його, можна провести розвантажувальний день на кавунах. Для цього протягом дня раз на тиждень потрібно їсти один тільки кавун, при цьому останній прийом повинен бути о 17.00. І тут можна з’їсти не 1 кг кавуна, а більше. Але це стосується виключно здорових людей, розвантажувальні дні на кавунах не можна проводити дітям і людям із хронічними захворюваннями. Кількість кавуна в розвантажувальний день має бути приблизно 700 грамів на один прийом їжі.
Калорийность арбуза
Калорийность арбуза составляет 25 ккал на 100 г, а в арбузном соке — 38 ккал. Арбуз — низкокалорийный продукт, который подходит людям с избыточным весом.
Як вибрати стиглий кавун
Звичайно ж нам хочеться купити стиглий кавун і не розчаруватись у ньому, то як же вибрати найстигліший і найсолодший кавун?
Уважно подивіться на землянисту пляму на шкірці. Земляниста пляма — це те місце, яким кавун лежав на землі. Якщо кавун незрілий, ця пляма може бути білою. Такий кавун краще не купувати, так як його ріст могли стимулювати азотними добривами.
Під час вибору кавуна зверніть увагу на розмір ягоди — середні кавуни, достатньо важкі для свого розміру, будуть найсолодшими.
Подивіться на хвостик кавуна, якщо він зелений — кавун ще не дозрів, а ось ягоду з сухим хвостиком можна купувати.
При выборе арбуза обратите внимание на размер ягоды — средние арбузы, которые достаточно тяжёлые для своего размера, будут самыми сладкими.
Посмотрите на хвостик арбуза, если он зелёный — арбуз ещё не дозрел, а вот арбуз с сухим хвостиком можно покупать.
Чим яскравіше забарвлений кавун, тим більше в ньому антиоксидантів.
Рецепти страв із кавуном
Кавун смачний не тільки як самостійна їжа, з кавуна можна приготувати багато страв, наприклад салатів, смузі та навіть супів.
Салат з кавуном, фетою і руколою
Кавун — четверта частина
Сир фета — 400 г
Оливкова олія — 3 столові ложки
Сіль за смаком
Мигдальні пелюстки за смаком
Свіжа рукола — 20 г
Візьміть м’якоть кавуна і поріжте на невеликі кубики. Поріжте фету приблизно на такі ж шматочки. У миску викладіть кавун і фету, посипте мигдалевими пелюстками і листям руколи. Збризніть оливковою олією, винним соусом, підсоліть за смаком і трохи поперчіть.
Кавуновий суп із крабом
М’ясо краба — 300 г
Один середній кавун
Оливкова олія — 3 столові ложки
Цибуля-шалот — 2 головки
Перець мелений — за смаком
Імбир — 1 корінь
Часник — 2 зубчики
Рубана кінза (коріандр) — за смаком
Сік лайма — за смаком
Сіль за смаком
Візьміть м’якоть кавуна, помістіть її в блендер і пюруйте. Готове пюре перекладіть у миску. В каструлі на оливковій олії обсмажте до золотистої скоринки тертий імбир, подрібнену цибулю-шалот і часник. У цю масу влийте третину кавунового пюре і проваріть приблизно п’яти хвилин. Зніміть каструлю з вогню, додайте мелений перець, сіль і сік лайма за смаком. Потім додайте кавунове пюре, що залишилося, добре перемішайте.
Пропустіть суп через сито, щоб уникнути грудочок, і поставте на кілька годин у холодильник. М’ясо краба посоліть, збризніть оливковою олією, посипте кінзою, розділіть на чотири порції, розкладіть у супові тарілки та залийте приготовленим кавуновим супом.
