У спекотну погоду страшенно хочеться випити холодний молочний коктейль — незважаючи на всі жахи про лактозу, які ми чуємо на кожному кроці. І бажано, щоб побільше фруктів і морозива. Але як молочний коктейль впливає на наш організм? Чи може він бути хоча б мінімально калорійним, а то і навіть корисним?
Це запитання ми поставили дієтологу Тетяні Лакусті.
Якщо розібрати класичне наповнення молочного коктейлю, він складається з молока і підсолоджувача (цукор, морозиво, фрукти, сиропи). А значить, має високий глікемічний та інсуліновий індекс, тобто викликає бурхливу відповідь гормональної системи. Це не дуже добре, тому що така реакція загрожує організму провокацією розвитку акне, раннім старінням шкіри, набором ваги і затримкою рідини в організмі.
Спираючись на практику, можу сказати, що в нашій країні високий відсоток людей із частковою або повною непереносимістю лактози. Такій категорії людей до незбираного молока треба ставитися з обережністю або виключити його з раціону зовсім.
Якщо ви все ж хочете приготувати молочний коктейль, вибирайте рослинне молоко (у складі якого немає цукру), додайте до нього несолодкі ягоди і трохи горіхової пасти.
Рослинне молоко краще впливає на організм, ягоди містять менше природних цукрів, ніж фрукти, а наявність жиру з горіхової пасти знизить швидкість всмоктування продукту під час їжі, тобто знизить глікемічний індекс.
В дієтології є правило: калорії треба їсти, а не пити, адже рідкі калорії завжди є додатковими до прийомів їжі, ми непомітно ними добираємо надлишок калорій. Тому найкращим напоєм вважається вода або будь-які несолодкі напої.
