Вживання в їжу грибів може знизити ризик порушення когнітивних функцій або MCI, типу порушення пам’яті, яке часто є попередником хвороби Альцгеймера, — з’ясували вчені.

Дослідники з Сінгапуру проаналізували показники здоров’я 663 чоловіків і жінок старше 60 років. Ні у кого не було проблем із пам’яттю чи мисленням на початку дослідження. Під час дослідження вони записували інформацію про дієту, включаючи питання про шість видів грибів, які зазвичай вживають у їжу.

Потім дослідники оцінювали когнітивні функції учасників за допомогою тестів. За час шестирічного дослідження в 90 осіб у групі розвинувся MCI.

Після численних аналізів чинників здоров’я, поведінки та харчування, включаючи споживання м’яса, зелених овочів, фруктів і горіхів, вони виявили: люди, які споживали хоча б по 300 грамів грибів на тиждень, мали ризик розвитку зниження когнітивних функцій на 43% нижчий, ніж ті, хто їв менше 140 грамів.

Причини такого явища до кінця не зрозумілі, але вчені припускають, що гриби містять різні антиоксиданти та протизапальні речовини, які можуть уповільнювати накопичення в мозку амілоїдних бета- і тау-білків, які є ознаками хвороби Альцгеймера.

Ґрунтуючись на цьому та попередніх дослідженнях, автори приходять до висновку, що «споживання грибів може стати потенційним профілактичним заходом для уповільнення зниження когнітивних функцій і нейродегенерації у літніх людей».