«Їжа для мозку. Наука розумного харчування»

Ліса Москоні 

Продуктивності завжди передує ясність думки і мозок у тонусі. До того ж виявляється, що мозку потрібно чимало якісних калорій, щоб працювати на повну. Авторка видання «Їжа для мозку» дослідила, яка дієта є найкращою для того, щоб не тільки бути активним сьогодні, а й зберегти максимальне ментальне здоров’я до глибокої старості. 

Авторка вважає, що нині людство переживає кризу здоров’я мозку, яку можна подолати. Звернувшись до досліджень та власного професійного досвіду, Ліза Москоні пропонує підхід до харчування, що стане запорукою «мозкового довголіття». Останні дослідження свідчать про те, що зміни у мозку, які призводять до деменції, трапляються задовго до моменту втрати пам’яті, а це значить, що проблему можна попередити. Отож, які рішення пропонує науковиця?

Окрім того, що харчування має бути здоровим, авторка детально розбирає, які саме продукти з жирами і білками будуть найкориснішими та на які вітаміни й мінерали варто звернути особливу увагу. Вода та її якість також відіграє важливу роль у функціонуванні мозку. 

Хоча видання в основі своїй має дуже багато наукових даних, Ліза Москоні зручно оптимізувала їх у таблиці і лаконічні витримки. А в кінці видання вона пропонує пройти тест, щоб визначити, наскільки корисним для мозку є ваше харчування вже зараз та подає рецепти, які можна почати готувати вже сьогодні. 

«Китайське дослідження» 

Колін Кемпбелл

До «Китайського дослідження», автором якого є провідний біохімік, доктор наук Колін Кембелл, можна ставитися по-різному. Можна прислухатися до підкріплених реальними дослідженнями фактів, або ігнорувати цю працю. Спершу розглянемо, чому ж це видання викликає негативні відгуки? Найперша причина полягає у тому, що біохімік акцентує увагу на шкоді тваринних білків, а значить, підводить читача до користі вегетаріанської рослинної дієти. Автор аналізує, чому маючи скільки аргументів на користь рослинного харчування, людство піддається звабам промислової індустрії.

Видання складається з п’яти частин. У першій автор подає своє дослідження, а також розглядає найгостріші актуальні проблеми, як-от запобігання й лікування раку та наводить отримані уроки з Китаю. У другій частині описано так звані «хвороби заможних»: ожиріння, діабет та аутоімунні захворювання. У третій подано посібник із харчування і конкретні вказівки про те, як харчуватися правильно. А в четвертій частині відверто розказано, чому ми не чули про все це раніше. Знайшлося місце тут і критиці темного боку науки, промисловості та уряду.

Видання водночас вселяє віру у силу людського вибору, адже виявляється, що ми дуже простими діями можемо покращити якість власного життя.

«Як не вмерти передчасно. Їжа, яка відвертає та лікує хвороби»

Майкл Грегер, Джен Стоун 

Доктор медицини та всесвітньовідомий нутриціолог, автор проєкту NutritionFacts.org, Майкл Грегер дослідив, як можна запобігти 15 найпоширенішим захворюванням на прикладі США. Масштаби цієї великої промислової держави показують проблеми у загостреній максималізованій формі. Інша сторона медалі полягає в тому, що Грегер розповідає, що молоді люди можуть їсти сьогодні, щоб уникнути пігулок потім.

Видання має досить радикальну назву, але якщо відкинути найбільший людський страх і подивитися правді у вічі: хіба не цього ми завжди прагнемо? Не померти, бути здоровими, а значить, активними, бадьорими зранку і здатними без зайвих думок швидко заснути і відновитися.

Просту правду про харчування та нутриціологію науковець подає у книзі двома блоками. Перша — це, власне, попередження цих 15 хвороб, а друга — розбір найкорисніших для людського організму груп продуктів. І окремо звертає увагу на важливість фізичних вправ.

Це видання може стати для когось своєрідним копняком, а когось вразить добрими намірами автора, адже зрештою дослідником він став завдяки дитячому бажанню врятувати від хвороб свою рідну бабусю.

«Тіло. Інструкція з використання»

Білл Брайсон

Білл Брайсон — автор понад 20 науково-популярних видань на дуже різну тематику, від історії людства до дослідження приватного способу життя, проте всі вони мають спільну рису — неперевершений веселий стиль автора.

У цьому виданні Брайсон дослідив унікальність людського тіла, акцентуючи увагу на тому, як його використовувати, щоб не зашкодити. Тему харчування він, звісно, також не оминає.

Гумор та непересічні факти в подачі британського письменника розставлять крапки над “і” у багатьох питаннях. Зокрема, автор пояснює особливості роботи травної системи та роль сну, пояснює, що таке мікробіом.  Також поза увагою не залишилися теми, пов’язані з нервової системою та болем. 

У розділі, присвяченому їжі, автор пояснює такі елементарні речі як калорійність продуктів і те, як було зроблено це наукове відкриття. А також – ще кілька кроків у розумінні цінності продуктів: відкриття вітамінів та мінералів, особливість білків, жирів та вуглеводів. Кожен факт автор ілюструє актуальними науковими дослідження, що робить це видання дуже прикладним. 

«Супер’їжа на щодень. Рецепти для здоровішого та щасливішого життя» 

Джеймі Олівер

На завершення пропонуємо дуже практичне видання, адже це книга рецептів від рок-зірки кулінарії — Джеймі Олівера, людини, яка все своє життя присвятила їжі. Власне, що таке здорове харчування? Хтось може уявити моркву з зеленню, хтось одразу фантазує про легенький мамин суп, ще хтось подумає про знежирений йогурт.

Щоб позбутися цих банальних стереотипів, варто розширювати межі кулінарної фантазії і здобувати більше досвіду на кухні, тобто готувати нові корисні страви. Тим паче, сам Джеймі Олівер говорить так: «Ви їсте усе життя, тож досить раціонально буде навчитися щось готувати». Більше того, ця книга покаже, що рецепти Джеймі — це не про високу кухню, а про щоденні і прості страви, які містять всі елементи, яких потребує людський організм, щоб почуватися бадьоро і здорово. Видання містить неймовірно звабливі ілюстрації та не менш цікаві тексти. До того ж, майже усі рецепти Джеймі Олівер підкріпив дослідженнями нутриціологів та лікарів.