Слідом за улюбленими капкейками Єлизавети II королівський палац поділився рецептом The Victoria Sponge — улюбленого бісквіта королеви Вікторії, шматочок якого вона щодня з’їдала з чаєм.
Для бісквіта вам знадобиться:
- 3 яйця,
- 150 г цукру,
- 150 г просіяного борошна,
- 150 г масла,
- половина чайної ложки ванільного екстракту,
- джем (полуничний або малиновий).
Для крему вам знадобиться:
- 150 г розтопленого масла,
- 220 г просіяної цукрової пудри,
- третя частина ванільної палички (або ванільного екстракту).
Приготування бісквіта:
- розігрійте духовку до 180 градусів;
- змішайте цукор, борошно і ванільний екстракт;
- в окремій мисці збийте яйця;
- поступово додайте збиті яйця, щоб уникнути грудочок;
- додайте борошно в отриману суміш;
- рівномірно розлийте суміш у дві форми (якщо у вас є тільки одна, можна спекти один бісквіт і розрізати навпіл);
- поставте випікатися на 20 хвилин;
- переконайтеся, що бісквіт пропікся, і відкладіть убік.
Приготування крему:
- змішайте всі інгредієнти для крему.
Збір бісквіта:
- візьміть один бісквіт, намастіть його джемом;
- намажте крем;
- покладіть зверху другий бісквіт;
- посипте цукровою пудрою.
Подавайте з англійським чаєм!