Слідом за улюбленими капкейками Єлизавети II королівський палац поділився рецептом The Victoria Sponge — улюбленого бісквіта королеви Вікторії, шматочок якого вона щодня з’їдала з чаєм.

Для бісквіта вам знадобиться:

  • 3 яйця,
  • 150 г цукру,
  • 150 г просіяного борошна,
  • 150 г масла,
  • половина чайної ложки ванільного екстракту,
  • джем (полуничний або малиновий).

Для крему вам знадобиться:

  • 150 г розтопленого масла,
  • 220 г просіяної цукрової пудри,
  • третя частина ванільної палички (або ванільного екстракту).

Приготування бісквіта:

  • розігрійте духовку до 180 градусів;
  • змішайте цукор, борошно і ванільний екстракт;
  • в окремій мисці збийте яйця;
  • поступово додайте збиті яйця, щоб уникнути грудочок;
  • додайте борошно в отриману суміш;
  • рівномірно розлийте суміш у дві форми (якщо у вас є тільки одна, можна спекти один бісквіт і розрізати навпіл);
  • поставте випікатися на 20 хвилин;
  • переконайтеся, що бісквіт пропікся, і відкладіть убік.

Приготування крему:

  • змішайте всі інгредієнти для крему.

Збір бісквіта:

  • візьміть один бісквіт, намастіть його джемом;
  • намажте крем;
  • покладіть зверху другий бісквіт;
  • посипте цукровою пудрою.

Подавайте з англійським чаєм!