Картопля — далеко не найкорисніший продукт, особливо в тих кількостях, у яких її їдять українці. Але у неї є й корисні властивості.
Вчені повідомляють, що картопляне пюре в раціоні корисне тим, хто займається тривалими тренуваннями. Вони кажуть, що воно працює так само, як і вуглеводні гелі, розраховані для підтримки рівня глюкози у крові та підвищення продуктивності у спортсменів.
У рамках експерименту вчені з Університету Іллінойсу залучили професійних велосипедистів. Одним потрібно було пити тільки воду, другим — вуглеводний гель, а третім — еквівалентну гелю кількість вуглеводів, отриманих із картопляного пюре.
Протягом експерименту команда вимірювала рівень глюкози у крові, температуру тіла, інтенсивність вправ, спорожнення шлунка та шлунково-кишкові симптоми. Дослідники також виміряли концентрацію лактату — метаболічного маркера інтенсивних фізичних навантажень, у крові учасників. «Ми не виявили відмінностей між показниками роботи велосипедистів, які отримували вуглеводи з картоплі та гелю в рекомендованих кількостях близько 60 грамів на годину під час експериментів, — говорять учені. — Обидві групи значно збільшили продуктивність у порівнянні з тим, хто пив тільки воду».
Єдиний мінус картопляного пюре, який був помічений, полягав в тому, що воно викликало здуття шлунка.
