Вчені провели експеримент із популярними спеціями та виявили, що певне поєднання знижує маркери запалення у крові.
У рамках дослідження фахівці з Пенсильванського університету давали спеціальний раціон із високим вмістом насичених жирів і вуглеводів 12 чоловікам у віці від 40 до 65 років із надлишковою вагою, ожирінням або серцево-судинною патологією. Одна група чоловіків отримувала їжу без приправ, інша з 2 грамами спецій і третя — з 6 грамами.
До і після прийому їжі вчені виміряли показники крові, щоб оцінити рівні маркерів запалення в організмі. В результаті з’ясувалося, що рівень запальних цитокінів найбільше знижувався у чоловіків, які отримували по 6 грамів спецій у порції.
Вчені використовували суміш із базиліку, лаврового листа, чорного і червоного перцю, кориці, коріандру, кмину, імбиру, орегано, петрушки, розмарину, чебрецю та куркуми.
«Можливо, спеції мають протизапальний ефект і допомагають компенсувати запалення, викликане дуже жирною їжею», — кажуть дослідники.
Також вони помітили, що шість грамів спецій покращували гнучкість судин. Це важливо для здоров’я судинної системи.
