Знижує холестерин і захищає серце: навіщо їсти капусту кале

Маса поживних речовин

Кале — один із найпоживніших продуктів, не тільки серед зелені, а й взагалі. Порція капусти в 150 грамів забезпечує більше 100% денного мінімуму вітаміну С і більше 200% вітаміну А. Останній поживний елемент підтримує імунітет, здоров’я шкіри та головного мозку.

Крім того, кале містить необхідні організму мінерали, включаючи калій, кальцій, магній, марганець, залізо, мідь і фосфор. У ній також є омега-3 жирні кислоти та білок.

Корисна для кісток

Кале — одне з найкращих джерел вітаміну К — в одній порції міститься близько 700% денної норми. На додаток до того, що цей вітамін допомагає крові згорнутися, він також захищає кістки. Вітамін К необхідний для формування кісток, і кілька досліджень показали, що його дефіцит пов’язаний із підвищеним ризиком переломів і остеопорозу.

Захищає від запалень

Кале є потужним джерелом антиоксидантів, які зменшують запалення, захищають від передчасного старіння та хвороб.

Знижує рівень холестерину

Капуста знижує рівень холестерину, а значить, захищає наше серце. В рамках дослідження чоловіки з високим рівнем холестерину споживали сік капусти кале щодня протягом 12 тижнів. В результаті у них збільшився рівень «хорошого» холестерину ЛПВЩ майже на 30% і зменшився «поганий» ЛПНЩ на 10%. Калє також допомагає запобігти пошкодженню стінок артерій.

Знижує ризик захворювання на рак

Як і інші хрестоцвіті овочі (такі як броколі, цвітна капуста, брюссельська капуста, білокачанна капуста), кале містить природні сполуки, які допомагають боротися з раком. Вони захищають клітини від ушкодження та мутацій ДНК, сповільнюють ріст і поширення раку та навіть викликають загибель ракових клітин.

Підтримує здоров’я очей

Антиоксиданти зеаксантин і лютеїн в капусті кале захищають сітківку та кришталик ока. Більше того, вони знижують ризик дегенерації жовтої плями і катаракти — двох поширених порушень зору.