Правильное питание обычно не включает в себя калорийные продукты. Но в некоторых случаях они, наоборот, могут приводит к более здоровому рациону.
Учёные из университета Аризоны провели эксперимент: поместили два вида десерта на линию раздачи в университетской столовой. Один из них калорийный — лимонный чизкейк, второй — менее калорийный, состоящий из фруктов. Участникам эксперимента предстояло выбрать десерт и основную еду для приёма пищи.
В итоге те посетители, которые сначала выбирали чизкейк, затем отдавали предпочтение низкокалорийным основным блюдам или гарнирам. Те, кто выбирал фрукты, чаще всего брал калорийную пищу после. В конечном итоге испытуемые, взявшие сначала чизкейк, потребляли на 30% меньше калорий, чем те, кто брал фрукты.
Эти эффекты не были обнаружены, когда любой десерт был помещен в конец пищевой линии.
«Мы считаем, что посетители, которые сначала выбрали вкусный десерт, затем выбирали более здоровые основные блюда, чтобы восполнить свой высококалорийный десерт, — говорят учёные. — Люди должны знать, что их первоначальный выбор продуктов питания и их мышление могут повлиять на общее состояние их здоровья».
Эксперимент повторили с выбором еды в службе доставки, и результаты были аналогичными.