Нут – это питательный и полезный бобовый продукт. А еще мы любим его за то, что существует масса простых рецептов из нута, которые можно приготовить за полчаса. Чем полезен и как готовить нут? Рассказываем!

Чем полезен нут

Без этого бобового продукта ваш рацион обходиться не может: он вкусный, содержит умеренное количество калорий и массу витаминов.

Порция нута из 30 грамм содержит 46 калорий. Примерно 67% этих калорий – из углеводов, а остальные – из белка и небольшого количества жира.  А еще нут содержит железо, фосфор и медь, которые тоже необходимы нашему организму.

Чем полезен нут, так это тем, что он может обеспечить долгое насыщение благодаря белку и клетчатке, поддерживать уровень сахара в крови и принести пользу вашему пищеварению и кишечнику. 

Нут полезен еще и тем, что может снизить риск возникновения онкологии. Употребление в пищу нута может способствовать выработке в организме бутирата, жирной кислоты, которая может уменьшать воспаление в клетках толстой кишки, что, как предполагается, снижает риск рака этого органа.

Также нут является отличным источником минералов, таких как магний и калий, которые полезны для здоровья сердца.

Рецепты из нута

“Греческий” салат с нутом

Если вы хотите попробовать простые рецепты из нута, то можно начать с более питательной вариации классического салата с бобами. Приготовьте обычный “Греческий” салат и добавьте к нему вареный нут. Он будет таким же легким, а благодаря клетчатке еще и питательнее.

Вам понадобится:

  • 1 красный перец
  • 1 желтый сладкий перец
  • 1 зеленый перец
  • половина луковицы
  • 2 помидора
  • 1/3 чашки оливок без косточек
  • 1 средний огурец
  • 100 грамм сыра фета
  • четверть авокадо

Способ приготовления

Нарежьте все ингредиенты, смешайте, добавьте оливковое масло и специи – готово!

Жареный нут с корицей

Еще один оригинальный рецепт из нута – вкусная хрустящая закуска в виде жареного нута с корицей. Она может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к другому.

Вам понадобится:

  • 400 грамм высушенного вареного нута
  • 1/2 столовой ложки растопленного кокосового масла
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • щепотка морской соли

Способ приготовления

  • Разогрейте духовку до 180 градусов
  • Разложите нут на сухом кухонном полотенце и очистите от кожуры
  • Разложите очищенный нут на противне и запекайте 10 минут, встряхивая сковороду, чтобы они не прилипли
  • Смешайте кокосовое масло, кленовый сироп и ваниль в небольшой миске
  • Выньте нут из духовки, вылейте смесь кокосового масла сверху, приправьте корицей и морской солью и перемешайте, чтобы убедиться, что все бобы покрыты равномерно
  • Верните противень в духовку и запекайте еще 12 минут
  • Выключите духовку, откройте дверцу на несколько дюймов и дайте духовке остыть, оставив противень в духовке
  • После охлаждения нут станет хрустящим и готовым к перекусу.

Нутовые
котлеты

Сытная лепешка из нута, которую можно подавать на стол с овощами или использовать как замену мясной котлете в бургере.

 

Вам понадобится:

  • 1,5 чашки приготовленного нута
  • 1/2 стакана овса
  • 2 моркови
  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1/4 ч.л. куркумы
  • 2 чайные ложки морской соли
  • 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
  • 3 столовые ложки семян подсолнечника
  • 1/4 стакана тыквенных семечек

Способ приготовления

  • Разогрейте духовку до 180 градусов
  • Смажьте противень или пергаментную бумагу маслом
  • Поместите в блендер овощи и взбейте до однородной массы
  • Добавьте нут, кокосовое масло и снова взбейте
  • Затем влажными руками сформируйте лепешки и выложите их на противень
  • Выпекайте в течение 20 минут