Вівсяне молоко — чудова альтернатива коров’ячому, козячому і будь-якому іншому тваринному. Як і будь-яке рослинне. Однак у напою є два великих плюси: воно недороге, а зробити його дуже легко навіть власноруч. У кінці цього тексту на вас чекає рецепт, а поки розберімося, у чому ж користь вівсяного молока.
Чим корисне вівсяне молоко
Вівсяне молоко — зрозумілий продукт: у найпростішому вигляді він складається з вівса та води. Цей напій багатий на білок. До того ж протеїну у молоці з вівса більше, ніж у мигдалевому, кокосовому, рисовому і з кеш’ю. У цих різновидах білку майже немає. За вмістом протеїну вівсяне молоко поступається тільки соєвому, гороховому та молоку тваринного походження.
У вівсяному молоці також є клітковина, якої немає у коров’ячому (приблизно 2 г на чашку). Так, її трохи, але якщо врахувати, що добова потреба жіночого організму в цьому нутрієнті складає 25 г, навіть два-три грами мають значення. Вівсяне молоко можуть додатково збагачувати вітаміном D. Якщо купуєте напій у магазині, читайте список інгредієнтів: є шанс підтримати організм цими цінними сполуками. Крім того, молоко можуть збагачувати кальцієм і вітамінами групи B.
Вівсяне молоко чудово впишеться у раціон вегетаріанців і веганів. Крім того, на нього варто звернути увагу людям, що мають обмеження у дієті. У молоці немає горіхів, сої, лактози, які можуть викликати алергічні реакції.
Шкода вівсяного молока
Протипоказань до вживання чистого вівсяного молока немає. Його не варто пити лише людям, які мають непереносність вівса. Однак у напої промислового виробництва можуть міститися цукор і ароматизатори. Крім того, не все вівсяне молоко підійде людям із целіаклією чи чутливістю до глютену. У самому вівсі його немає, але невелика кількість може потрапити у продукт на виробництві. Якщо у вас є якийсь із перелічених станів, купуйте вівсяне молоко без глютену (шукайте позначку на упаковці) чи готуйте його з такої вівсянки самостійно.
Діти та немовлята зазвичай нормально засвоюють вівсяне молоко. Однак воно не може вважатися заміною грудному або коров’ячому, тому що поживних речовин у ньому менше. Якщо збираєтеся використовувати вівсяне молоко як альтернативу тваринному, а не як додаток до нього, варто спершу обговорити це з педіатром.
Як використовувати вівсяне молоко
Смак і текстура вівсяного молока дозволяють використовувати його найрізноманітнішими способами. Воно трохи густіше, ніж соєве, тому стане чудовим компонентом для кави, особливо лате. А ще вівсяне молоко можна використовувати для приготування. Замініть ним у рецепті коров’яче або будь-яке рослинне.
Як приготувати вівсяне молоко
Для приготування вівсяного молока знадобляться чашка (80 г) пластівців і 710 мл води. З’єднайте компоненти в чаші блендера і збийте до однорідної кашки. Після цього гарненько процідіть масу крізь кілька шарів марлі або чистої тканини.
Готове вівсяне молоко перелийте у скляну посудину та поставте в холодильник. У такому стані воно може зберігатися до п’яти днів.
Якщо вівсяне молоко в чистому вигляді здається вам прісним, спробуйте «розфарбувати» його смак. Для цього додайте 1/4 ч. л. солі, 1 ч. л. екстракту ванілі, кілька фініків, кленовий сироп чи мед.
