Если вы предпочитаете получать витамины из еды, что специалисты называют самым разумным подходом, то, должно быть, особенно нежно любите и ждёте лето. Это действительно время пользы: на пляже можно получить витамин D, а на рынках, в магазинах и на огороде — множество других. А ещё и микро- и макроэлементов, антиоксидантов и прочих полезных для здоровья штук.

Юлия Загура

 

У всех, безусловно, свои предпочтения при выборе растительных продуктов, но всё же я хочу поговорить о тех из них, которые часто остаются без внимания, хотя его заслуживают. Вот мой топ-12 суперфудов, о которых стоит узнать побольше.

1. Стрелки молодого чеснока

 

Добавьте их в меню, и они улучшат пищеварение, помогут организму лучше справляться с заболеваниями, поддержат микробиом кишечника и не дадут давлению выходить за пределы нормы. Кроме того, в стрелках молодого чеснока много витаминов — А, В1, В2, С, Е, РР.

Попробуйте поэкспериментировать с ними на кухне: стрелки можно просто обжарить на оливковом масле, замариновать и даже готовить из них соусы, в том числе песто. Для него, помимо стрелок, понадобятся свежий кориандр, листики мяты, конопляные семечки, оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок и немного розовой гималайской соли.

2. Жимолость

 

Богата антиоксидантами, а значит, полезна для иммунитета и снижает оксидативный стресс. В ягодах много каротиноидов, что делает их полезными для зрения и здоровья глаз. Жимолость содержит пектины, которые благотворно влияют на пищеварительные процессы и помогают организму вовремя избавляться от продуктов распада.

3. Белая шелковица

 

Богата клетчаткой, аминокислотами и витаминами, прежде всего А, В1 и В2, С, а ещё калием и железом. Кроме того, в ней есть ресвератрол — антиоксидант, высоким содержанием которого славится вино и который ассоциируется с продлением жизни и длительным сохранением здоровья.

4. Крапива

 

Любите зелёный борщ с листиками крапивы? Есть за что: в крапиве много витаминов — С, В1 и В2, К и каротин. Молодые листья можно заваривать как чай, и не только в сезон. Высушите их и готовьте напиток в холода: он поддержит при простуде.

5. Брусника

 

Поддерживает здоровое пищеварение и ослабляет воспалительные процессы. Это свойство бруснике обеспечивает кверцетин — флавоноид с антиоксидантными свойствами. В бруснике мало сахара, она содержит клетчатку и полифенолы, благодаря чему помогает поддерживать здоровый уровень глюкозы в крови и может быть полезна для людей, которые болеют сахарным диабетом.

 

6. Арония (черноплодная рябина)

 

Ягоды богаты пектиновыми веществами, которые помогают организму выводить продукты распада и токсичные вещества, в том числе тяжёлые металлы. Пектины также поддерживают желудочно-кишечный тракт и обеспечивают работу без сбоев.

7. Боярышник

 

Антиоксиданты, которые содержатся в боярышнике, стимулируют кровообращение, помогают сердечной мышце сокращаться в здоровом режиме и очищают сосуды. Кроме того, в боярышнике есть урсоловая кислота, которая тоже поддерживает работу сердца и расширяет сосуды. Ягоды боярышника богаты пектином, который помогает организму избавляться от токсичных веществ и тяжёлых металлов. Добавьте их в рацион, и они поддержат нервную систему, успокоят, помогут расслабиться и хорошо спать.

8. Ирга

 

Одно из главных богатств этих ягод — фитостерины. Эти соединения поддерживают сосуды и страхуют их от образования атеросклеротических бляшек, защищают капилляры от ломкости и хрупкости. Как и другие ягоды, ирга богата пектинами, которые благоприятно сказываются на работе ЖКТ, стимулируют аппетит и помогают организму избавляться от токсичных веществ. 

Перекусить этой ягодой стоит также ради того, чтобы пополнить запас витаминов С и Р.

9. Гуми

 

Родина этой ягоды где-то в Восточной Азии, но сейчас её можно встретить и в наших широтах, а ягоды — приобрести на рынке. Однажды мне это удалось, и я, конечно, скупила все и отправила их в морозильную камеру, чтобы растянуть и удовольствие, и пользу.

Главная ценность гуми — витамин С. Он есть и в ягодах, и в листьях в больших количествах: аскорбиновой кислоты в них вдвое больше, чем в чёрной смородине.

Гуми содержит 17 аминокислот, 7 из которых незаменимые.

10. Актинидия

 

Иногда плоды этих растений называют карликовыми киви — актинидия действительно похожа на киви, только поменьше. В ягодах содержатся ферменты, которые стимулируют пищеварительные процессы, избавляют от чувства тяжести в желудке и других неприятных ощущений со стороны ЖКТ. Если съели что-то сложное для усвоения, можно закусить актинидией, и организму будет легче его переварить.

11. Облепиха

 

Богата витаминами А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Н. В ягодах также есть пектины, дубильные вещества, фитонциды, органические кислоты. Кроме того, облепиха содержит фосфор, железо, кальций, калий, магний, натрий. В облепиховом масле много жирных омега-кислот разных типов.

12. Кизил

 

Пектины, которыми богаты ягоды из этого списка, есть и в кизиле. Поэтому такой перекус поможет избавить организм от токсичных веществ. Если вы любите домашнюю косметику, можете поэкспериментировать с кизилом. Маски со свежей мякотью помогают ранкам быстрее заживать, а воспалённые участки успокаивают.

Растительные продукты — фрукты, ягоды, овощи и зелень — ценнейшие источники нутриентов. Они должны быть в рационе каждый день. А поскольку все они имеют собственный набор полезных веществ, чем разнообразнее растительное меню, тем лучше. Не упускайте возможности есть их побольше, пока сезон в самом разгаре. Организм будет благодарен.