Собрать в парке, смолоть в муку, сделать кофе или испечь торт. И всё это… о жёлудях, пишет The Guardian. Дубовым «орехам» прочат славу нового суперфуда.

В Южной Корее, пишет журнал, жёлуди уже на пике славы. Из них делают лапшу, желе и пудру. А одно из британских изданий недавно опубликовало статью о том, как правильно есть жёлуди. Они были основой рациона коренных американцев. В Китае и той же Южной Корее их выращивают, чтобы делать муку. Многие культуры знают «кофе» из желудей. В них много белка, жиров, клетчатки и нужных минералов.

Но это не единственная причина присмотреться к желудям как к продукту питания. Защита дубов и новые зелёные насаждения из этих деревьев помогут бороться с климатическими изменениями. Кроме того, жёлуди — ценный источник белка, который можно долго хранить.

Читайте также: С сосисками и молоком из насекомых. 5 очень странных видов мороженого

Правда, чтобы приготовить что-то из желудей, придётся повозиться. Сначала нужно вынуть ядра из оболочки. Затем их следует вымочить, чтобы удалить танины, придающие желудям горечь. Один из героев материала говорит, что кладёт их в сумку с отверстиями, а потом — в сливной бачок. Процесс занимает от двух до шести недель, поскольку количество танинов может быть разным. По этой же причине он советует не смешивать в одной партии жёлуди с разных деревьев, даже если они одного вида.

Готовые жёлуди можно поджарить и размолоть, чтобы потом использовать как кофе или муку. Вкус у них ореховый и землистый.