Витамин С — одно из наиболее безопасных и эффективных веществ, которые вы можете предложить своему организму для поддержания иммунитета, сердечно-сосудистой системы и здоровья в целом. Витамин С является водорастворимым витамином, который не накапливается в организме, а выводится с мочой в течении дня, если вы превысили необходимую дозировку. Люди, в отличие от большинства животных, не могут синтезировать витамин С эндогенно, поэтому он является важным диетическим компонентом, который необходимо получать с пищей или в виде добавок ежедневно! Постоянный дефицит витамина С в организме приводит к цинге — смертельному заболеванию, которое раньше было распространено среди моряков в связи с отсутствием доступа к свежим овощам и фруктам.
Возможные симптомы дефицита витамина С:
- постоянные простудные заболевания,
- синяки (которые появляются даже от слабого давления),
- медленное заживление ран,
- воспаление дёсен,
- опухшие суставы,
- сухость волос,
- носовые кровотечения,
- анемия.
Какая роль витамина С в организме человека?
- Необходим для биосинтеза коллагена, L-карнитина (оптимизатор жирового обмена на клеточном уровне), эластина (основа стенок кровеносных сосудов).
- Замедляет и предотвращает повреждение клеток, вызванное свободными радикалами (основная причина всех заболеваний, в т. ч. онкологических).
- Необходим для роста и восстановления тканей во всех частях тела. Регенерирует другие антиоксиданты в организме, включая альфа-токоферол (витамин Е).
- Поддерживает целостность дёсен, костей и зубов.
- Повышает работоспособность и концентрацию.
- Вегетарианцам может быть особенно интересно узнать, что витамин С помогает организму лучше усваивать негемовое железо из растительных продуктов (бобовые, шпинат, киноа, изюм, курага).
- Благотворно влияет на функции нервной системы.
Курильщики должны дополнительно принимать 35 мг/день.
Более 2000 мг/день витамина С в форме пищевой добавки может привести к желудочно-кишечному расстройству.
Важно: витамин С легко разрушается при термической обработке, поэтому наибольшую концентрацию его вы получите из свежих фруктов и овощей.
Где больше всего витамина C?
(в 100 г продукта)
Сухой шиповник — 1200 мг .
Свежий шиповник — 470 мг .
Сладкий красный перец — 250 мг .
Чёрная смородина и облепиха — 200 мг .
Петрушка — 150 мг .
Черемша и укроп — 100 мг .
Киви — 80 мг .
Апельсины, земляника, клубника — 60 мг .
Лимон — 40 мг .