Наша планета — такой же живой организм, как и мы сами, поэтому вредная для нас еда негативно сказывается и на ней. К такому выводу в своём исследовании пришли учёные из Миннесотского и Оксфордского университетов.
В рамках исследования они проанализировали влияние 15 различных видов продуктов на десять аспектов, касающихся здоровья и окружающей среды.
Оказалось, что производство большинства здоровых продуктов, таких как цельнозерновые крупы, бобовые, орехи, фрукты, овощи и оливковое масло, оказывает самое низкое воздействие на природу. А вот вредные для здоровья продукты, например мясо свиней и рогатого скота, наносят экологии наибольший ущерб.
Хотя были и исключения: например, рыба считается полезной для человека, но при этом её вылов и разведение вредят экологии. Меньше, чем животноводство, но больше, чем выращивание растительной пищи. Сладкие напитки, наоборот, вредны для здоровья, но экологический след от их производства относительно небольшой.
В целом же учёные пришли к выводу, что здоровая еда полезна как для человека, так и для планеты.
А ещё учёные составили вполне конкретный рацион, который не вредит планете.