Учёные выяснили, что добавление в рацион гречихи способствует замедлению старения и повышает стрессоустойчивость организма.
В рамках исследования они выяснили, что польза от гречки заключается в повышении уровня белка SIRT1, который защищает все клетки организма и увеличивает продолжительность жизни.
Естественный способ оптимизировать уровень белка SIRT1 в организме — ограничить калории. «Диета с добавлением гречки помогает достигнуть этих результатов без голодания», — заявили исследователи.
Учёные в течение восьми недель наблюдали за тремя моделями крыс, где в первой группе был стандартный рацион, во второй объем корма снизили на 30%, а в третьей к стандартной порции добавили гречку — около 30% от объема порции.
В итоге животные из третьей группы набрали больше веса, чем крысы из второй, хотя все грызуны потребляли одинаковое количество калорий. «Это означает, что потребление гречки обеспечивает правильной рост и развитие в долгосрочной перспективе», — пояснили авторы.