Персики схожі на літо. Вони жовто-помаранчеві, як сонце. Солодкі, як перший день відпустки. Соковиті, як вода з найчистішого джерела високо в горах, куди ви влаштували подорож. І пухнасті, як кульбабки. Словом, немає жодної причини, щоб не їсти їх на сніданок, обід і вечерю в будні та на вихідних. Весь сезон. І, може, заморозити на зиму. Разом із нутрієнтами й корисними властивостями, звісно!
Користь персиків для здоров’я
Чим корисні персики для здоров’я, можна перераховувати довго. На перше місце, відверто кажучи, ми б поставили їхню здатність радувати всі органи почуттів. Спробуйте з’їсти такий фрукт і не захопитися запахом, фактурою і пухнастістю боків! Але це не єдина користь персиків для здоров’я. У них також є натуральний цукор (14 г на чашку нарізаної м’якоті), клітковина, вітаміни А, Е, К, магній і фосфор.
Всі ці нутрієнти забезпечують фруктам багато цінних властивостей.
Персики корисні для травлення
Персики корисні для оптимальної роботи травного тракту. Все тому, що вони містять багато клітковини – близько 10% добової потреби організму. Це не тільки сприяє здоров’ю шлунково-кишкового тракту, а й допомагає кишковому мікробіому залишатися збалансованим: у персиках багато пребіотиків. Тож персик-два на день (особливо якщо замінити на них десерти) – відмінний внесок у здоров’я травної системи.
Читайте також: Абрикоси, сливи й полуниця: 6 дуже літніх рецептів із фруктами та ягодами
Персики корисні для шкіри
Персики містять багато бета-каротину (це він надає сонячним фруктам яскравий колір) і вітаміну С. А ці речовини необхідні для підтримання здоров’я шкіри. Бета-каротин (організм перетворює його на вітамін А) підтримує тонус шкіри, допомагає їй сяяти, а також захищає від руйнівного впливу сонця (тобто фотостаріння). Вітамін С, у свою чергу, бере участь у виробленні колагену і сприяє підвищенню еластичності – завдяки йому шкіра не провисає.
Ну і не забувайте про воду, без якої про здоров’я цього органу можна і не мріяти. 85% м’якуша персиків припадають на живильну вологу.
Персики корисні для здоров’я очей
Персики містять лютеїн і зеаксантин – каротиноїди, які захищають сітківку і кришталик ока. Їх здоров’я знижує шанси на розвиток катаракти й дегенерації жовтої плями – розповсюджених порушень зору. Лютеїн і зеаксантин містяться і в інших рослинних продуктах. Тож якщо дбаєте про очі, можете «пригостити» їх ще петрушкою і грушами (але обов’язково зі шкіркою).
Здоров’ю очей також сприяє бета-каротин і його похідне – вітамін А. За дефіциту цієї речовини може розвиватися ксерофтальмія – пересихання рогівки та кон’юнктиви ока.
Наслідками такого стану можуть стати порушення зору і навіть нічна сліпота.
Персики допомагають підтримувати здоровий тиск
Персики корисні для підтримання здорового тиску. Цю властивість їм забезпечує високий вміст калію – важливого електроліту. Він працює як натуральний діуретик і допомагає виводити з організму зайву рідину. Завдяки цьому з судин і серця знімається зайве навантаження. А ще продукти з високим вмістом калію допомагають знімати набряклість. Якщо це актуально для вас, сміливо додавайте в меню смородину (в чашці свіжих ягід міститься 10% добової потреби), черешню (в такий же порції його 9%) і малину (5%).
Персики допомагають підтримувати оптимальну вагу
Персики допомагають підтримувати здорову вагу і позбуватися небажаних кілограмів. У чашці нарізаної м’якоті міститься близько 60 ккал, багато води (85%, пам’ятаємо!) та клітковини. Тобто персики низькокалорійні й надовго залишають відчуття ситості. Все це робить їх відмінним продуктом для тих, хто поставив собі за мету досягти оптимальної ваги й підтримувати її. Персики можна доповнити іншими ягодами та фруктами. У меню впишуться сливи, вишні, лохина, ожина, полуниця, шовковиця – вибирайте за сезоном!
Чи корисна шкірка персиків?
Шкірка персиків корисна. Її не просто можна, а й потрібно їсти – видаливши шкірку, ви позбавите фрукт левової частки користі. Так, наприклад, від цього в персиках стає на 13-48% менше антиоксидантів. Крім того, у шкірці міститься багато клітковини та вітамінів.
Слід, однак, ретельно мити персики. Це особливо важливо, тому що їхня шкірка вкрита ворсинками, на яких осідає багато пилу і шкідливих речовин. Органічні фрукти – великий плюс до того, щоб не з’їсти разом зі шкіркою щось зайве.
Чи буває алергія на персики?
Алергія на персики буває. Як і у випадку з абрикосами, вона може мати дві форми. Перша властива жителям північної Європи. Тут алергія на персики є перехресною з реакцією на пилок берези. Реакція відбувається тому, що фрукти містять білок, схожий за структурою з білком у пилку. Розвивається синдром оральної алергії, який проявляється сверблячкою в роті й горлі. Молекула, що викликає алерген, розпадається за термічної обробки. Тому люди, які не можуть їсти свіжі персики, переносять їх у приготованому вигляді й у соках.
У жителів країн Середземномор’я немає алергії на пилок берези. Реакція на персики в таких випадках більш серйозна. Може виникати кропив’янка, біль у животі, блювота, іноді до них приєднуються оральні реакції. У цих випадках потрібна допомога лікаря. Така алергія виникає частіше і має більш важкий перебіг, якщо їсти персики зі шкіркою. Білок, що викликає реакцію, не руйнується за термічної обробки. Тому джеми, соки й інші форми оброблених фруктів із меню доведеться виключити.
Читайте також: 10 (не)соромних питань про алергію
Що приготувати з персиків
З персиків можна приготувати корисний і приємний перекус — просто з’їсти їх свіжими й сирими! Але можна піти далі та спорудити з цих фруктів щось чудове.
6 ідей для страв із персиками:
- додати у вівсянку, сир або йогурт,
- додати у будь-який фруктовий салат,
- додати у смузі чи боул,
- запекти на грилі,
- приготувати соус із персикового пюре,
- приготувати сальсу (з томатами, петрушкою і спеціями).
